煮速凍餃子,最忌水開下鍋,教你一招,餃子鮮香不破皮!

gx 2021/08/20 檢舉 我要評論
 

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速凍餃子是我們生活中常備的一種應急食品,不管家裡有上班族還是學生,都喜歡在冰箱裡常備幾包速凍餃子。有的人是買的袋裝的速凍餃子,而我家一般都是我週末不上班的時候,包一些放到冰箱,凍好之後,再30個一份,分別裝在食品袋內,放在冰箱冷凍起來。如果平時沒有時間做飯的話,就拿一包出來,煮一煮吃。

對於不會做飯的人,速凍餃子解決了不會做飯人的短板,家裡藏有速凍餃子不僅能節省很多時間,還能吃的很好,在不想做飯時,可以煮速凍餃子,簡簡單單的就能解決一頓飯。

下面要跟大家分享的是可以提高生活幸福感的小技巧,很多朋友在煮速凍餃子的時候,經常會破皮,口感也不好。這究竟是什麼原因呢?很大部分原因是下鍋的時機不對,那麼煮速凍餃子究竟是冷水下鍋?還是開水下鍋呢?下面咱們就一起去瞭解一下吧。

速凍餃子剛拿出來的時候,它的表面還有一層冰,和那種現包的餃子是不一樣的,並不是很好煮。首先呢,咱們先準備半鍋清水,餃子冷水下鍋對不對呢?其實是不對的,冷水下鍋的話,餃子在鍋中很長時間都飄不起來,就很容易粘在鍋底,也很容易破皮。

但是如果開水下鍋煮就會因為驟冷驟熱的原因,很容易把餃子皮煮破,所以咱們煮速凍餃子的溫度就特別重要,大約控制在70度,也就是說鍋底開始冒小氣泡了的時候咱們就可以開始下餃子了。在下餃子之前先舀出來半碗溫水,然後放入到碗中待用。

舀出溫水之後再加入一勺食用鹽,然後將速凍餃子下入到鍋中,用鹽水煮餃子可以促使餃子皮緊致而不易破損,而且食用鹽還能讓餃子上面的冰霜快速地融化,用大火煮開,筷子不時地翻動防止其粘鍋。

等到鍋中水開了之後咱們再加入少許的清水,在這裡要注意一下,不是溫水,是涼水。煮餃子一般要點三次水,三次煮開,最後一次咱們再倒入溫水。這樣做,第一可以給鍋內起到降溫的作用,防止溫度一直過高而導致餃子破皮,第二可以提高餃子湯的清爽程度,也可以防止餃子之間發生粘連。

等到點了三次水之後,再一次把水煮開之後咱們就可以將餃子撈出來了。這樣煮出來的餃子個個都非常完整,而且不破皮,沒有粘連,吃起來非常好吃,跟剛剛包出來的餃子是一樣的。在煮餃子的時候咱們也可以準備一些蘸料,比如說準備一點蒜泥或者是陳醋之類的,這樣用餃子蘸著吃就會更好吃。

重點:

1、我們在煮速凍餃子的時候水的溫度非常重要,如果把餃子冷水下鍋,餃子在鍋中很長的時間飄不起來,就會容易粘鍋底,這樣就容易使餃子破皮;

2、如果在水開的時候把餃子放進去,餃子就特別容易漲肚,餃子在長時間的漲肚,餃子皮也特別容易撐破,所以在煮餃子的時候水的溫度特別重要。

煮速凍餃子,最忌水開下鍋!!你平時吃不吃速凍水餃呢?這個煮速凍餃子的小技巧,你有沒有學會呢?如果你也學會了,並且覺得非常實用,而且你身邊也有朋友經常吃速凍水餃的話,那麼就可以把這個方法分享給他們吧。

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!


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