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做煮花生時,直接加鹽是大忌!往水里加這三樣東西,花生鮮香入味,越嚼越想吃
2021/09/17
2021/09/17
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

「麻屋子、白胖子,裡面住個白胖子」,記得在我還上小學的時候,每年暑假的夜晚,都喜歡和奶奶坐在屋外乘涼,奶奶經常會給我出這個謎語,以至于到現在我都對這個謎語記憶猶新,你猜到是什麼了嗎?對了,是「花生」。

花生滋養補益,有助于延年益壽,因此,在民間又有「長生果」之稱,花生的營養價值比糧食類高,可與肉類、雞蛋和牛奶等一些動物食品相媲美,和黃豆一樣有著「植物肉」、「素中之葷」的美譽。

其實據我瞭解,很多人水煮花生時,都只會加少許鹽,而少量的食鹽,只能使花生吃著稍微有點味道,而要想花生吃著更香更入味,完全是不可能的,所以水煮花生時,最忌只會放鹽! 而阿包在做水煮花生時,我總會往水煮多加3樣東西,這3樣東西,不僅可以使花生更香,而且還能使花生吃著更入味。我把這個方法分享給不少粉絲後,大家都誇我這個方法特別實用。今天阿包分享給大家煮花生的方法,會比去年分享的煮花生更好吃,希望大家都能實踐一次。

【原材料準備】:新鮮花生2斤、食鹽10克、八角3克、香葉3克、桂皮2克、幹辣椒10克、清水適量。

【水煮花生的做法】:

第一步:將新鮮的花生花生擇乾淨後,然後放入到清水中,將花生浸泡10分鐘後,接著再將花生中的泥巴全部沖洗掉即可備用。

第二步:鍋中放入適量的水,然後將食鹽、八角、香葉、桂皮、幹辣椒全部放入到鍋中,大火將水煮開後,然後改中小火將水繼續煮10分鐘。

第三步:10分鐘後,將花生放入到鍋中,大火將花生煮10分鐘,然後改中小火繼續煮25分鐘。

第四步:25分鐘後,不要揭開鍋蓋,此時繼續將花生燜1小時後即可起鍋食用。

【阿包有話說】:

1、煮花生時,一定要放八角、香葉、桂皮這3種辛香料,因為這3種香料搭配起來使用,不僅可以增加花生的香味,而且還能使花生吃著更入味。大家做水煮花生時,桂皮這種辛香料一定不要放得過多,不然花生吃著會有很重的異味的。

2、八角、香葉、桂皮一定要在鍋中煮10分鐘後再將花生放入到水中,這樣可以使香料中的香味提前進入到水中,從而使花生吃著更香。

3、花生煮熟後,一定要燜1小時後食用,這樣可以使食鹽和辛香料的鹹味香味徹底地進入到花生中,花生最多浸泡6小時,如果超過了這個時間段,花生就會很鹹。

水煮花生時,最忌只放鹽煮!往水里加「八角、香葉、桂皮」這三樣東西,花生更香更入味。

貼心小貼士:

花生的脂肪含量較高,而痛風是嘌呤代謝紊亂所導致的疾病,患者會伴隨有高尿酸症。脂肪攝入過多會影響到尿酸的正常排出,所以痛風患者,尤其在急性發病期間的患者,不能吃花生。

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