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醃蘿蔔原來這麼簡單,不用曬不用晾,酸辣脆口,簡單又美味!
2021/08/09
2021/08/09
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

蘿蔔中含有大量的水分,能夠為人體補充所需水分,避免因為缺水而引起的正常身體代謝,防止皮膚因為缺水而加速粗糙和衰老。它含有的膳食纖維能夠幫助加快腸道蠕動,對於便秘有很好的預防和改善,還能能夠及時排除體內的毒素。蘿蔔中的維C含量高,再加上蘿蔔自身豐富的水分,對於美白嫩膚有很好的作用,經常吃蘿蔔的人皮膚水潤白皙。而且蘿蔔中所含的豐富的消化酶,有很好的促消化作用,可以加快食物消化,減輕腸胃的負擔。

秋冬季節,蘿蔔作為一種國民蔬菜,是百姓餐桌上上桌率最高的一種蔬菜,新鮮上市的蘿蔔不僅便宜而且口感也好,這個季節的蘿蔔因為氣候的原因,水分足,口感脆,清甜好吃。

每到秋冬蘿蔔上市的季節,我們家都會買上好些蘿蔔,除了炒或涼拌,煮湯,就是醃蘿蔔。我們小時候,醃蘿蔔可以說是每天必吃的菜,那時候的早餐基本就是泡飯粥,佐粥的小菜就是醃蘿蔔,一碗泡飯粥加上些蘿蔔條,一下就吃光。

醃蘿蔔的方法有很多,大多數的醃制方法都比較耗時,蘿蔔先要曬乾,再醃制,醃好後還要放上一段時間讓其回味,所以沒個三四天的時間是吃不上的,但我媽媽用了幾十年的醃蘿蔔方法非常簡單,不用曬,不用等,醃好就能吃,口感脆爽微辣,吃起來爽口又解膩,還特別下飯,下面就把做法分享給大家, 一起來看看吧!

【醃蘿蔔】

【材料】:青蘿蔔2個,鹽20克,生抽2勺,陳醋2勺,白砂糖1大勺,薑末1勺,蒜末1勺,辣椒油2勺,紅辣椒1個

【做法】:1、準備2個青蘿蔔,這兩個蘿蔔去頭尾後大約600克左右。

2、蘿蔔清洗乾淨,擦乾表面的水分,切成片後再切成粗絲。

3、加入20克鹽用手抓勻後醃制2小時。

4、紅辣椒去掉辣椒籽洗淨後切成絲,大蒜和老薑分別剁成末。



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