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原來椒鹽的做法這麼簡單!大廚教你這樣做, 椒香味濃郁,學會不用買了
2021/08/24
2021/08/24
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

在生活中,我們經常吃的飯中總覺得飯菜沒有飯店好吃,總感覺自己炒菜缺少點味道,但是具體缺什麼味道又說不出,其實廚師行業的大牛們經常會利用最簡單的家常調料也配置一些自己用的順手的調料,用他們自己的配料製作出來的菜就特別好吃,比如很受歡迎的麻婆豆腐,水煮魚,最經常用的調料就是椒鹽粉,做椒鹽蝦,椒鹽香菇的時候,撒點椒鹽味道就特別贊,那具體是怎麼做的呢?跟我一起來看下吧!

一般椒鹽都是在超市買的現成的椒鹽。其實我們要想吃椒鹽可以自己在家做,三種常見的調味就可以做出焦香美味的椒鹽調味品,做法超級簡單,做出來的味道也非常的好吃,比外面賣的健康衛生,而且沒有任何添加劑。喜歡的話可以在家試著做一下。

其實椒鹽粉在廚房中的使用頻率還是挺高的,可是平時我們自己在家的時候,一般都會選擇去超市購買,可是買回來的椒鹽吃起來不那麼香,今天將秘方教給你,成本不過2塊錢,卻可以吃上一個月的!

——【椒鹽】——

【食材】:鹽,花椒,小茴香

【具體製作步驟】:

第一步:首先我們準備二十克的花椒,五克的小茴香,再準備十克的鹽盛入盆中備用

第二步:平底鍋裡面不用放油,然後倒入小茴香和花椒,用小火慢慢的炒,將花椒炒至顏色變深,用手一捏就碎就可以了

第三步:再放入鹽,繼續翻炒,炒至這個鹽微微的變黃就可以了,

第四步:然後倒在案板上晾涼,等涼透了,再用擀麵杖壓碎

好了,這個椒鹽就做好了,大家看下是不是特別的簡單,在家做餅,燒烤,或者是做油炸的東西可以放一些椒鹽,大家可以試著做一下

【椒鹽做法之小技巧】:

1)我們在家炒椒鹽時,先炒花椒和小茴香,小火慢慢炒,將花椒和小茴香炒至顏色變深,過程大概需要四五分鐘。

2)做椒鹽時,建議使用粗鹽,如果家裡沒有粗鹽也可以使用普通的食鹽。

3)椒鹽不需要加入過多的調料,一般建議使用花椒,小茴香,鹽這三種,八角之類的大料不需要添加,否則味道比較重。

4)椒鹽一般吃的比較少,所以建議少做一點,否則放的時間長了椒鹽會發潮

千萬別為了省事,將所有的食材一股腦倒入鍋中翻炒,因為每一種食材都有它各自的加熱時間,如果一股腦倒進去,很容易造成有些食材糊了,而有些食材加熱時間不夠,做出來就沒有那麼好吃了!喜歡的朋友一定要在家試一試,真的特別美味!

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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