秋天是豐收的季節，這時各種農作物都相繼成熟了，有花生、南瓜、涼薯、小白菜、玉米、茭白、紅薯等等，餐桌上也豐富了不少。不過眼下最該吃的不是土豆、南瓜，而是茭白，因為它的季節性比較強，而且不好儲存，錯過了還要等明年才能吃到。新鮮上市的茭白，鮮甜脆嫩，價格也比較便宜，只要3元一斤，不懂吃真是太可惜了。

茭白被譽為江南地區的三大名菜之一，不僅味道鮮美，營養價值也非常高，茭白除了富含蛋白質、礦物質、維生素等營養物質以外，膳食纖維也非常豐富，常吃一些茭白，可以促進腸胃蠕動，起到排毒通便的作用。茭白是高鉀低鈉的食材，尤其適合三高人群食用，家裡有老人別錯過！茭白的吃法有很多，今天給大家推薦的是小炒茭白的做法，開胃下飯又營養，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【小炒茭白】

主料：肥豬肉80克；茭白4根；紅辣椒1把。

配料：花生油10克；鹽3克；生抽20克；蠔油10克；料酒10克；大蒜子3粒。

第一步：先把食材準備好，如果是做給家裡的老人吃，一定要把肥肉換成瘦肉哦！

第二步：肥肉冷水下鍋，大火煮3分鐘，撈起過涼，切成薄片。紅辣椒和大蒜子處理乾淨，切成小粒。

第三步：把茭白比較老的部分削掉，沖洗乾淨，切成薄片。這種有少量黑點的茭白是可以食用的，大家千萬別看到有黑點就丟掉了哦！

第四步：起鍋燒油，放入肥肉煸炒出油，把油渣和多餘的油盛出。

第五步：放入大蒜子和辣椒爆香，加入少許鹽炒勻，盛出。

第六步：另起油鍋，放入茭白翻炒至變軟，大約兩分鐘左右，加入少許鹽炒勻。

第七步：放入油渣和辣椒混合，加入生抽、蠔油、料酒炒勻，即可出鍋享用！

秋天南瓜土豆靠邊站，最該多吃的是它，排毒降三高，不懂吃可惜了！這道美味又營養的家常小炒，大家喜歡嗎？歡迎在評論區留言，說說您的看法！

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