都是大米,「長粒米」和「圓粒米」有啥區別?口感大不同,別瞎買

宋杰 2021/11/01 檢舉 我要評論

「稻花香裡說豐收,聽取蛙聲一片」,大米可是我們生活中不可離開的一種主食,被譽為「五穀之首」,世界有一半的人都在食用,中國大部分人也都是以大米為主食,煲粥,做米飯,做炒飯,清香可口。

但是說到大米,大家都愛吃,但真的會買大米嗎?身為個南方人,基本上一日三餐都少不了吃大米飯,之前有一次就是因為超市的大米在做活動,就新買了一袋便宜的大米來吃,結果燜好了以後小傢夥就不愛吃了,說沒有之前的好吃了。

後來才發現,這大米也是分為 「長粒米」和「圓粒米」兩種,那麼它們之間有啥區別呢?網友們看完後紛紛表示真是漲知識了,趕快來跟著我瞭解一下吧。都是大米,「長粒米」和「圓粒米」有啥區別?口感大不同,別瞎買。

1、區別:

長粒米: 在我們生活中常吃的就是粳米和秈米,我們大家常說的長粒米就是秈米,而圓粒米就是粳米了。從形狀上面來講,長粒米就是細長的形狀,一般都是在低緯度的地方才種植的,就比如我們南方種植長粒米的地方就比較多了。

長粒米的粘性是會比圓粒米更加低一些的,吃起來不是那種非常粘的口感,像是我們平時吃的蛋炒飯,或者煲仔飯都是用長粒米做的。 長粒米比較「出飯」,用它煮飯的時候要適當地多加水,其米水比大約是1:1.5。

圓粒米:這樣的大米一般是種植在東北或者是華北地區,最為出名的就是五常大米,就是圓粒米,價格會相對的昂貴一些,但是因為粘性比長粒米還好,所以一般都會用來蒸米飯或者是煲粥來吃。但吃水比較少,不怎麼出飯,做米飯時米水比大概是1:1.2.

2、營養價值:

圓粒米的維生素B2、維生素E、還有含鈣量都比長粒米要豐富。而長粒米體內的尼克酸、硒含量要比圓粒米高。

總結一下,超市大米多種多樣,長粒米和圓粒米有啥區別?要根據做法來選擇。而從營養的角度上來說,都差不多。 長粒米更適合用來做炒飯,而圓粒米煲湯或煮粥更好一些。

煲仔飯的做法

【食材】:臘腸2根 ,大米140克, 水210克, 生抽適量 ,芝麻油適量 ,糖適量 ,鹽適量 ,雞蛋1個 ,菜心適量 。

【做法】:

1、先把臘腸買回來以後切成片。菜心也清洗乾淨準備好。

2、準備個砂鍋,先把生抽,芝麻油,鹽還有白糖都放進鍋裡面,先是用小火煮開了以後晾涼備用。

3、把大米淘洗乾淨,再用清水浸泡個30分鐘左右,再把水分瀝幹備用。

4、把大米飯放進砂鍋裡面,倒入適量的清水用中火開始加熱。

5、把大米飯煮到沸騰的時候我們把臘腸放進去,再打上一個雞蛋,把砂鍋蓋子蓋上了以後轉成小火把米飯燜熟。

6、最後把焯水了以後的菜心放上去,出鍋了以後淋上醬油就可以了。




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