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今日白鹿,有條件常喝「三白湯」,營養滋補降秋燥,季節交替更安心
2021/09/07
2021/09/07
 

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蒹葭蒼蒼,白露為霜,所謂伊人,在水一方。白露是秋季的第三個節氣,也是個「肅殺」的節氣,北方大地進入白露時節後,溫度開始急劇地下降,就連清晨的露水也會結成一層「白霜」覆蓋在花草樹葉上,絲絲涼意悄然侵心。白露過後一定要注意添加衣物了,老話說「白露節氣勿露身」,「秋老虎」的燥熱剛剛過去,很多人還習慣打赤膊,但這個季節早晚溫差非常大,天氣真正開始涼爽了,稍不注意保暖就很容易著涼了。

另外在飲食上也要多多注意,白露過後要預防「秋燥」,季節轉換的時候燥邪傷人,往往是身體不適的高發期,要多吃一些生津潤燥、富含蛋白質、維生素的食物,記得給家人煮一碗「三白湯」,清甜滋潤,順利安康好入秋。

白露時節除了祭奠禹王,還有不少有關吃的食俗,如吃龍眼、喝白露茶、釀米酒等,白露正值仲秋時節,天氣乾燥,因此老一輩會吃這些滋養身體的食材用來「防秋燥」,除此之外秋季喝湯也是最養人的,再加上北方自古就有「白露吃白,好運自來」的說法,因此民間有白露喝「三白湯」的習俗,選用三種秋季滋陰降燥的白色食材煮成湯,潤脾胃,防秋燥,明日白露,記得給家人煮一碗「三白湯」,清甜滋潤,順利安康好入秋。

三白湯

所需食材:秋梨1個,銀耳1小塊,山藥1根,枸杞1小把,冰糖適量。

1、浸泡銀耳,一朵銀耳經過充分的泡發後會變得很大,一般用半朵煮湯即可,清洗乾淨後浸泡2小時左右,泡發得越好,煮的時候越容易出膠,枸杞清洗乾淨,浸泡5分鐘備用。

小貼士:不少人朋友在煮銀耳時,不知道水和銀耳的比例,最後煮出來的銀耳多水少,不夠一家人喝,在煮銀耳湯時,水和銀耳的黃金比例為6:1:,加水時要一次性加夠,後期再加水會沖淡銀耳的膠質,影響銀耳的出膠量,湯品較為寡淡。

2、銀耳完全泡發後,用剪刀剪成碎,這是銀耳煮出膠的第二個關鍵因素,全部處理好後倒入砂鍋中,加入2大碗清水,蓋上蓋子,大火煮沸後轉中小火煮20分鐘。



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