進入立秋後，連續幾天降雨，迫使氣溫驟降，這兩天都是二十多度，體感非常涼爽，騎車出門還會感到有些冷颼颼的，看來末伏就要這麼安逸的過去了，想想心情都大好。遇到這種天氣，我們可以燉一些骨湯喝，給身體增加能量和營養，又不怕喝後熱得冒汗，正好可以貼秋膘。
今天和大家分享一道簡單又營養「 燉大骨」的做法，湯濃肉爛，原汁原味，清香少油，非常的解饞，有喜歡的趕緊學一下。
食材：豬棒骨、蘿蔔
輔料：大蔥、生薑
調料：料酒、食鹽、雞粉、胡椒粉
【燉大骨】—— 湯濃肉爛
1.下面開始準備食材
準備 豬棒骨2斤，棒骨比較硬最好讓賣家提前剁好。
準備 蘿蔔一個，把外皮削乾淨切成厚片，放入清水中洗乾淨，待會和豬棒骨一起燉能夠解油膩。
2.下面開始準備輔料
準備 大蔥一段，切成小段。
準備 生薑一塊，切成片。
3.下麵把豬棒骨焯一下水
把 豬棒骨冷水放入鍋中， 倒入適量的料酒去腥，慢慢煮出裡面的血漬，水燒開以後打去鍋中的浮沫， 大約煮3分鐘，把豬棒骨撈出來用清水沖洗乾淨備用。
棒骨燉湯之前要先焯水去除血漬，否則會有腥味，還會影響湯汁的質量。
4.下面開始燉大骨
鍋內加入適量的清水， 倒入豬棒骨， 放入蔥段和薑片， 大火把水燒開，再次把鍋中的浮沫打乾淨，再 把豬棒骨倒入高壓鍋中，先開大火燒至上汽， 轉小火燉10分鐘， 家庭小灶的話，要燉40分鐘以上，才能充分燉出豬棒骨中的營養和蛋白質。
骨髓中含有豐富的油脂，燉煮期間不需要放油。
10分鐘以後，棒骨已經燉得非常軟爛，湯麵上飄了很多油珠， 把豬棒骨重新倒入炒鍋中， 挑出裡面的蔥、薑不要，把 蘿蔔倒進去， 轉小火再燉5分鐘。
把骨頭湯燉成奶白色就可以了，再 加入一勺食鹽， 兩勺雞粉調味，喜歡稍微辣一點，也可以 放點胡椒粉，稍微攪拌一下就能出鍋裝盤了。
好了，一道清香營養的燉大骨就做好了。
