餛飩皮最好吃的做法,簡單一切一拉,酸辣爽口,開胃下飯又解饞

宋杰 2021/10/28 檢舉 我要評論

大家好!說起餛飩,這是江浙等大多數地方的叫法,在廣東則叫做「雲吞」雖然叫法不同,但是深受各地人們喜愛。人們會常在家中做餛飩,以前都是自己擀皮,現在很多麵食店有成品餛飩皮賣,所以多數人會購買成品餛飩皮,自己做餡料來包。餛飩皮買多的情況就比較常見了,所以,今天我來教大家用剩餘的餛飩皮來做個好吃的。感興趣的朋友來看看吧!

【涼拌餛飩皮】

【基本材料】餛飩皮,蔥,大蒜,食鹽,幹辣椒面,芝麻,食用油,生抽,陳醋

【基本步驟】

1.首先準備一個小刷子,在案板上刷上一小塊食用油,大小比餛飩皮大一點就行了。然後,放上一張餛飩皮,接著在餛飩皮上刷上一層食用油,再疊放一張餛飩皮,依次這樣疊加20張左右就可以了。

2.接著,用菜刀將餛飩皮切成兩公分寬的長條,一張餛飩皮大概切成三份就可以。拿起其中的一摞面皮,用手抓住兩頭,往兩邊拽,給扯成長條。就這樣,把剩下的餛飩皮全都扯成長條,待用。

3. 取出家裡的蒸鍋,在鍋中倒入清水,接著把籠屜擺到鍋上,鋪上一層籠布。 把我們做好的一摞一摞的長條全部放進籠屜裡,蓋上蓋子,開大火,蒸三分鐘。為了讓餛飩皮蒸的比較均勻,建議大家放在籠屜中的時候,側著放置。

4. 三分鐘時間到,將火關掉,取下籠屜。先把餛飩皮一摞一摞的取出來放在碗中,等溫度稍微低一點的時候,把餛飩皮一張一張地給分開。因為每張餛飩皮之間都塗了食用油,所以,分開還是比較容易的。分開後,用手抓散放好。

5.準備一根清洗乾淨的蔥,將它切成蔥花。再準備幾瓣兒大蒜,把蒜皮剝掉之後,用菜刀切成蒜末。把蔥花和蒜沫都放入一個空碗中,接著倒入食鹽和幹辣椒面,撒一點白芝麻。我們在這裡準備生芝麻就可以了,白芝麻或者黑芝麻都是可以的。

6.給家中的炒鍋中倒入適量的食用油,起鍋燒油,等油溫升高了,關火,將熱油立刻淋在調料碗中,激出調料的香味。接著,再給碗中放入生抽和陳醋, 用筷子攪拌均勻後,待用。

7. 最後一步,把調好的料汁倒入餛飩皮中,用筷子翻拌均勻,然後就可以裝盤上桌了!一道美味的涼拌餛飩皮就做好啦 ,吃起來勁道爽滑,香辣開胃,家中有多餘餛飩皮的朋友,不妨用這個方法試一試吧,保管人人愛吃。

【愛心小貼士】

1.切餛飩皮的時候,慢一點下刀,要不會粘的比較緊,後面不好分開了。

2.蒸熟的餛飩皮在分開的時候,稍微等它降一下溫,否則會燙手的!

3.這個做法,也同樣適用于餃子皮呦!你學會了嗎?

今天的涼拌餛飩皮就分享到這裡了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看。




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