廣式早茶,馬蹄糕很受歡迎,Q彈軟糯,層次分明,教你自己在家做

宋杰 2021/10/27 檢舉 我要評論

吃早茶,這是廣東人獨有的飲食習慣,早茶可不僅僅只是字面上的意思,很多人將其理解為去喝茶,其實是不正確的。吃早茶,裡面的美食可多了,甜點、小吃等等應有盡有,其中我最喜歡的就是馬蹄糕。

椰汁千層馬蹄糕,大家吃過嗎?之前只是被它的顏值所吸引,後來則是被它的美味所打動。現在幾乎每次去吃早茶,都要點一份馬蹄糕才行,小朋友對其同樣愛不釋手。清爽香甜、Q彈軟糯,也特別適合夏天。

因為賣相好,所以在廣式早茶中,馬蹄糕特別吸引人。各位知道嗎,就是這種看上去很複雜,層次分明的東西,自己在家也可以輕鬆做出。如果各位有時間、有精力、有興致的話,那就學會以下做法,自己在家試試看吧。

【椰汁千層馬蹄糕】

白色部分:椰漿400g、馬蹄粉100g、清水150g

黃色部分:馬蹄粉150g、紅糖50g、清水650g、片糖180g

1、首先我們來做白色部分,就是把上述3種材料混合到一起,然後將其徹底攪拌均勻。攪拌好之後,過濾一遍,然後放一旁靜置備用,這個叫做白色椰漿。

2、下麵我們準備一口鍋,把紅糖、片糖放進去,然後加上350g清水,開火開始煮。煮的這段時間,我們把150g馬蹄粉和300g清水混合起來,過濾一遍之後,同樣放在一旁備用就可以了,這個叫做黃色生漿。

3、等紅糖和片糖融化之後,我們轉為最小火,然後往裡面倒上一勺黃色生漿,將其攪拌均勻。攪拌好之後關火,然後趁熱倒入剩下的黃色生漿中,快速將其攪拌均勻,攪拌好的這個叫做黃色馬蹄漿。

4、下麵準備一個模具,刷一層油之後,倒上薄薄一層黃色馬蹄漿。接下來起鍋燒水,燒開之後,我們把模具放上去,蒸3分鐘的樣子。緊接著倒上一層薄薄的白色椰漿,也就是第一步中的那個。同樣蒸3分鐘,之後再倒黃色馬蹄漿,蒸3分鐘,然後再倒白色椰漿。

5、這樣不停迴圈,最後一層倒上黃色馬蹄漿,然後最後一層需要蒸6分鐘左右。蒸好之後,我們將其取出,然後自然放涼,晾涼之後切成塊狀就可以了。

椰汁千層馬蹄糕,做起來其實很簡單的,大家學會了嗎?而且耗時比較短,如果喜歡吃的話,就不用再去外面買了,自己在家嘗試一下。




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