米和生薑一起炒,想不到功效這麼厲害,推薦大家收藏一試

宋杰 2021/10/27 檢舉 我要評論

生薑是我們家常烹飪去腥最重要的一味佐料;但若把生薑放在中醫學中來講,生薑的功效可就不止一句話能說得清了!不僅能驅寒健胃,解毒殺菌。生薑屬大熱性,有非常顯著的發散風寒的作用,尤其對于三伏天吹出的空調病,具有明顯的治療效果!

老話常說:「早上三片薑,賽過喝參湯。」;「四季吃生薑,百病一掃光。」;「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方。」由此可見生薑的功效可不止你意識中那麼一點點;

生薑辛辣,但可以通過加工來中和本身的辛辣味,比如我們今天說的: 薑炒米茶;

薑炒米茶就是用生薑和大米炒制而成;炒米在加熱過程中,炒走了碳水化合物,變成了活性炭,可以吸附胃腸中的有毒物質,所以對脾胃虛弱導致的脾虛泄瀉會有一定的健脾和胃,止瀉功效;而生薑驅寒,辛溫,和中,還有溫中止嘔的作用,所以兩者搭配在一起能夠發揮更好的健脾和胃溫中的效果!

【薑炒米茶】

食材:生薑、大米

1、準備生薑,用剪刀去除犄角旮旯雜質部分,剔除乾淨;畢竟是入口的東西,儘量清洗乾淨,但記住一定, 一定要保留姜皮;姜皮能促進血液迴圈的功效也是非常顯著的!

2、洗淨後把生薑切成絲,盡可能地均勻一些;這樣在炒制過程中,收縮程度會一致,避免有的炒糊了,有的還鮮嫩多汁呢;

3、如果家裡有不粘鍋最好,如果沒有,選擇無水無油的平底鍋;倒入切好的薑絲,先開大火炒至水分稍微收幹,觀察薑絲狀態,變軟後轉成小火繼續炒制;

4、炒制姜絲水份基本被收幹,且不粘鍋的時候,把提前備好的大米直接倒入鍋裡;同樣是小火,不停地翻炒,這個步驟一定要有耐心,如果小火火候也大,就炒一會離一會火,千萬不要炒糊了;

5、記得隨時關注大米的顏色,炒制大米發黃,且薑絲變幹或者變硬的時候,就可以關火離鍋了;記得倒出來自然晾乾,離火後的鍋會有餘溫,若炒很了,餘溫足可以將米熱出糊味!

6、等全部涼涼後,用小袋子密封一袋袋保持好,這樣食用起來也比較方便,更不容易發潮;基本上這樣做一次,足夠可以喝上三兩個月!

7、茶餘飯後,隨手拿出一小袋,來上一杯熱水,泡一杯姜米茶;不僅能驅寒暖胃,又或者貼秋膘吃得發膩了,也可以開胃解膩減減油脂!

老話常說:藥補不如食補,是藥三分毒!姜米炒茶可以堪稱比藥還靈的傳統美食!尤其是經常吹空調,或者愛吃海鮮,體寒的人,記得一定要常備這款無敵的姜米茶!另外在炒姜米茶的時候,可以同時放入一些紅棗一起炒制,浸泡後的茶水也會是另一番滋味!

最後我們既然說到喝姜米茶,這裡咱們也在順帶補充一下日常喝茶的注意事項:

1、空腹的時候切記不要喝茶:空腹飲茶會沖淡胃酸,還會抑制胃液分泌,妨礙消化;有種現象叫「茶醉」,說的就是空腹喝茶會導致胃部不適,心悸煩躁等症狀!

2、吃飯前後切記不要大量飲茶:大量飲茶沖淡胃液的同時,會嚴重影響人體對鐵和蛋白質的吸收!

3、睡前記得也不要飲茶:這點相信80%都有所瞭解,飲茶後會精神興奮,嚴重甚至影響睡眠!

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