豆腐的吃法真是太多了，不管用煎炸蒸煮還是清炒的烹飪方式，味道都不錯，今天烹飪豆腐的方法採用先煎後調味的方式，說一下這道豆腐的詳細烹飪步驟，喜歡吃的就做來嘗嘗吧，加入的調料有大蔥和甜麵醬，這兩樣主打調味品特別給豆腐入味。

【食材準備】

豆腐，大蔥，鹽，甜麵醬，植物油，雞精。

【烹飪步驟】

①首先選擇一塊豆腐，把豆腐先放在鹽水中去浸泡一下，本身豆腐是有一股濃濃的豆腥味的，如果不去除的話異味比較大，用鹽水浸泡就能有效的去除這股異味，泡好之後取出來控一下表面的水分，然後把它切成一公分左右的豆腐片，放入一個碗中備用。

②再把小蔥清洗乾淨之後去掉黃葉爛葉，然後再切成兩公分左右的蔥段，有一道特別好吃的豆腐做法叫做蔥燒豆腐，就是與蔥一起搭配烹飪的，豆腐加入蔥之後特別提味好吃。

③在鍋中倒入植物油，先把油溫燒到三成熱，這時放入豆腐開始煸炒，炒的過程不需要用鍋鏟去翻拌，只需要保持小火慢慢去煎就可以了，煎到一面硬挺了再顛一下鍋，讓豆腐四個面都均勻的受熱，使豆腐表面煎出一層黃黃的酥皮。

④這時再加入大蔥混合炒出蔥香的味道，然後再倒入生抽，加入甜麵醬，把豆腐和大蔥推到一邊，讓甜麵醬與鍋底接觸炒出香味。

⑤再把它翻拌均勻給豆腐提味，如果這時鍋內太幹可以加入少許清水，這時再撒上鹽和雞精翻炒均勻，這樣一道非常美味的炒豆腐就做好了，用甜麵醬和香蔥一起搭配，這道豆腐是非常入味的，因為煎期間出了酥皮，所以這道豆腐外酥裡嫩吃起來很入味，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

豆腐在烹飪的時候一定要讓它長時間地去炒，這樣才能使豆腐更入味更好吃，不要炒的時間太短，如果鍋內容易糊鍋，一定要加水及時，否則容易把豆腐煎糊，影響最終的口感。另外，不要用鍋鏟不斷地去翻豆腐，否則是很容易翻爛的。