買鳳梨時,挑「長葉」好還是「短葉」好?果農教你2個技巧,個個鮮甜多汁

阿包 2021/09/17 檢舉 我要評論
 

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雖說秋天才是瓜果飄香的季節,但有些水果卻已等不及秋天,早早在春天播種的季節,帶著濃郁誘人的果香,匆匆進入大眾的視野,如鳳梨、草莓等。你看,當你逛果蔬市場,滿眼都是它們的影子,尤其鳳梨更是如此,這也給南北方朋友,尤其北方朋友一冬天習慣了蘋果、梨、橘子等水果的舌尖一個新鮮的體驗。

前兩天去買水果時,正好遇到了超市售貨員向我推銷新鮮上季的鳳梨。鳳梨貌似一年四季都能吃到,而每年的4月份左右,正是春季鳳梨上市的季節。好吃的鳳梨果肉多,甘甜如蜜,而且還完全吃不到麻口的味道。自從和家人一起去海南旅遊後,吃到過正宗的海南鳳梨,我就明白,原來之前那些年吃到的都是「假的」鳳梨。

海南的陽光日照時間長,生長出來的鳳梨格外的甜。雖然現在廣西也大量出產鳳梨,不過它們兩者之間的口感,完全不在一個級別。與海南鳳梨的甘甜不麻口不同,廣西鳳梨因為日照以及氣候等環境的原因,導致鳳梨果肉吃起來酸甜。既然海南鳳梨要比廣西鳳梨好吃,那麼咱們應該怎樣挑選鳳梨呢?

一、看葉子

市場上能夠買到的鳳梨,基本上都是帶葉子的,而這個葉子正好可以幫助我們判斷鳳梨是哪裡產的。通常來說,海南出產的鳳梨葉片又長又高,葉片鋸齒明顯而鋒利。

海南鳳梨

而廣西鳳梨的葉子粗短又小,葉片上面的鋸齒看起來也不明顯。所以,大家可以在選購時仔細看一下鳳梨的葉子。

廣西鳳梨

二、看表皮色澤

學會了怎樣分辨海南鳳梨和廣西鳳梨還不夠,一定還要懂得怎樣判斷鳳梨的成熟度。全熟的鳳梨並不一定是最好的,相反還容易出現壞爛的問題。推薦大家挑選九成熟的鳳梨,買回家放個一兩天也不會壞,而且最重要的是糖分很高,香味濃郁,非常的好吃。

怎樣判斷鳳梨是九成熟的呢?看鳳梨的表皮,如果是呈現淡黃色或者是金黃色,用手輕按會發現果肉微微變軟,那麼說明這款鳳梨已經是九成熟了。如果果蒂或者是冠芽部分還帶有青綠色或者是青褐色,那麼表明這個鳳梨只有七、八成熟。七、八成熟的適合保存,買回家放個三、五天,再食用口感才會最佳。

在挑選鳳梨時,除了以上兩點,咱們還可以通過鳳梨的香氣來判斷它的成熟度。鳳梨越成熟,散發出來的香氣就越濃郁。而如果鳳梨表皮金黃,聞起來沒有什麼香味,表明它的糖度不高,這種不建議選購。另外,在選購鳳梨時建議挑選那種「矮胖型」的鳳梨。別看這種鳳梨看起來沒有瘦長型的漂亮,但它的果肉多,口感也比瘦長型的要更甜。

鳳梨雖好,但同時它也有食用禁忌。鳳梨含有的糖分較高,如果是血糖高的朋友則不適合食用。另外,鳳梨酸性過高,含有強酵素,不適宜空腹食用。作為餐後水果,倒是一種不錯的選擇。

雖然鳳梨好吃,但是浸泡鳳梨也有訣竅,很多人泡鳳梨時,都是只加鹽,其實只加鹽是不能完全去掉鳳梨中的有甙類、鳳梨蛋白酶等等物質,接下來胡師傅就教大家一種非常實用的浸泡鳳梨的方法,只要學會這個方法,保證泡好的鳳梨吃著更甜潤。

【浸泡鳳梨的方法】:首先將鳳梨切成塊放入到清水中,然後放5克食鹽和2克小蘇打放入到水中,接著將鳳梨浸泡10分鐘,10分鐘後就可以食用了。

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