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辣椒油不要直接油炸,大廚教你不外傳做法,辣椒油又香又解饞
2021/09/07
2021/09/07
 

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辣椒油是一道特別好吃的調味料,不管是涼皮,饅頭,包子,這些平平無奇的食物,蘸上一口辣椒油,味道都能更上一層樓,但是,咱們自己在家做的辣椒油,很容易炸糊,味道也不香,顏色也不紅。今天呢,我就分享給大家,飯店裡不外傳的辣椒油的做法,好了,廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。

其實做辣椒油時,記住一點,千萬直接加食用油,因為直接加油,辣椒油的香味都沒了,還容易糊。今天小柒教你正確做法,辣椒油又辣又香,比飯店做的還香,不管拌面還是拌米飯都很香。

下面是辣椒油的具體做法,一起來看看吧~

【辣椒油】

食材:

粗辣椒面、辣椒面、蔥薑蒜、花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、白芝麻、食用油。

做法:

第一步,粗辣椒面和細辣椒面各一半,一起放碗裡,放入白芝麻,加1小勺鹽攪拌均勻,再加一勺食用油拌勻,防止炸糊了。

第二步,鍋中倒入食用油,油溫升高,放入蔥薑蒜炸出香味,然後撈出。

第三步,再放花椒、八角、桂皮和香葉,炸出香料的香味,就可以關火了。

第四步,把油中的雜質撈出來,然後把熱油分兩次倒入辣椒面中,攪拌均勻就可以了。

貼心小貼士:

好啦,以上就是關于製作辣椒油的正確做法了。喜歡吃辣椒油的朋友,你學會了嗎?做辣椒油的時候,一定要記得多加1些食用鹽哦。因為食用鹽很容易就會沉底,多加1些食用鹽還會延長辣椒油的儲存時間哦。喜歡本文章,記得收藏加轉發哦

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