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辣椒炒肉到底是先炒肉還是先炒辣椒?大廚教你正確做法,超下飯比牛肉都香!
2021/08/12
2021/08/12
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

今天給大家分享一道最接地氣的家常菜辣椒炒肉,喜歡吃辣的朋友都會特別喜歡吃這道菜。我們家只要來客人,一上這道菜,不到3分鐘就被搶光,因為身邊的親戚朋友也都喜歡吃辣,這道菜是超級下飯。辣椒炒肉到底是先炒辣椒還是先炒肉,很多人都做錯了,飯店大廚教我這樣做,今天我來分享給大家,下面一起來看看吧!

這期的美食教程呢,天健美食坊要給大家分享的是一道簡單營養又下飯的【青椒炒肉】,喜歡吃肉的朋友們,就一起來看看吧,喜歡美食的朋友們,也別忘了給我點個關注,我每天都會給大家分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜肴噠!

在開始正式製作之前呢,我們首先需要準備以下食材:豬肉1塊,青椒5根,豆豉2湯匙,生薑1塊,大蒜5瓣,食鹽1茶匙,生抽2湯匙,蠔油2湯匙,澱粉1湯匙

第一步:將青椒清洗乾淨之後,直接切成斜刀片,切好之後,裝盤備用。豬肉選擇五花肉最好,清洗乾淨之後,切成約2毫米厚的肉片,也裝盤備用。再將生薑和大蒜切成片,裝盤備用,放入2湯匙豆豉,這樣配料也準備好了。

第二步:準備一個湯碗,加入1茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入2湯匙蠔油,加入1湯匙澱粉,加入半碗清水,然後攪拌均勻,做成碗汁備用。

第三步:起鍋不加油燒熱,將切好的五花肉放入鍋中,中火煸炒,再煎出部分油脂,繼續煸炒,炒至五花肉表面焦黃。

第四步:等五花肉微微卷起時,放入配料(豆豉、薑蒜片),小火翻炒均勻,炒出香味,再把碗汁倒入鍋中,大火翻炒,將湯汁收濃。

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