愛吃豬蹄一定要收藏,廚教你家常做法,又香又爛,2個都不夠吃!

gx 2021/08/09 檢舉 我要評論
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

豬蹄怎麼做好吃?豬蹄可以說是豬身上最好吃的一個部位,其營養價值也非常高,其中膠原蛋白的含量尤其豐富,常吃豬蹄對於保護皮膚、滋潤皮膚非常有好處。豬蹄最適合的做法就是紅燒,做好的紅燒豬蹄顏色紅亮、口感Q彈、糯香入味,看著就非常有食欲,吃上一口更是能讓人停不下來。

要說紅燒豬蹄,很多朋友都覺得製作過程繁瑣,而且自己家燉都很難軟爛入味,燉不好就太浪費了,今天分享大家懶人版的紅燒豬蹄,方法簡單快手,廚房小白也能一次成功!

【紅燒脫骨豬蹄】

豬蹄4個,蔥段,薑片,冰糖,食用油,生抽,紅燒醬油,鹽,醬豆腐。

調料包:桂皮、八角、良薑、陳皮、肉蔻、白蔻、八角、草果。

製作方法:

1、買回家的豬蹄清洗乾淨,然後檢查一遍參與的豬毛,去掉以後在豬蹄背部開一刀,方便更好的入味。

2、處理好的豬蹄冷水下鍋,加上蔥段和薑片,再淋入適量料酒,水開後再焯3分鐘,然後撈出來過一下涼水,緊一下皮的同時也順便去掉表面的浮沫。

3、下面來炒一個糖色,鍋中倒入適量的食用油,然後直接加入冰糖,小火加熱慢慢翻炒,然後就看到糖先是融化,然後變成泡沫豐富的焦黃色,一直炒到泡沫變細,顏色為較深的琥珀色時,加入開水翻炒均勻,就是紅燒口味都可以用的糖色了。

4、把炒好的糖色倒入高壓鍋中,再加入適量清水,把焯好的豬蹄放進去,然後加入準備好的調味料包,再加入1勺鹽,4勺紅燒醬油,3勺生抽,最紅燒味的菜肴,還有一個小竅門就是加入一塊腐乳,這樣做出來的顏色更加紅亮有光澤。

5、蓋上蓋子選擇「蹄筋」模式,然後靜靜地等待一個小時就可以了。小寧燉豬蹄用的是最近種草的臻米UFO電飯煲壓力鍋,它有兩個內膽,一個用來煮飯、一個用來燉肉,內膽放進去後自動識別,壓力鍋模式可以直接燉出脫骨肉,尤其製作豬蹄這種大個的食材,肉湯濃脫骨香,中途還可以自由加菜,小寧真的愛了。#臻米必買清單#

6、1個小時後,咱們的紅燒豬蹄就做好了,打開蓋子香味四溢,湯汁非常濃稠,顏色紅亮有光澤,如果不是太燙了,小寧會直接忍不住就吃上幾口的!

我們換個角度來看一下,很明顯就看到了豬蹄處於脫骨狀態,非常的軟爛,滑溜溜顫巍巍地,輕輕一撕就能把骨頭和肉完全分開,這樣的豬蹄,連沒牙老太太也能抿著吃一個!

吃豬蹄就講究了個「豪橫」,直接一整個都放進盤子中就上桌了,你別說,這樣的吃法真的很滿足,一口皮,一口肉,再來一口筋兒,簡直不要太滿足了!

這樣做的紅燒豬蹄顏色紅亮、軟爛脫骨、特別好吃,喜歡吃豬蹄的朋友可以試試哦!家裡不管是有老人還是有孩子,軟爛入味的紅燒脫骨豬蹄一定要安排起來,解饞又美味,吃完還不長肉,還等什麼呢?

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!


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