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第一次見這種做法!把五花肉裝進「塑膠瓶」裡,瞬間變「美食」,肉質鮮嫩Q彈
2021/09/08
2021/09/08
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

對于愛吃肉肉的朋友來說,五花肉絕對是非吃不可的美味,五花肉因為肥瘦相間,吃起來肥而不膩,非常的好吃。所以用五花肉烹調的美食非常之多,像大家最愛吃的五花肉毆炒青椒、回鍋肉、東坡肉、扣肉等都是讓人垂涎欲滴、十分下飯的家常菜做法,那麼今天阿包跟大家分享一個五花肉的新吃法,把五花肉塞進礦泉水瓶裡,瞬間成一道好吃的美食,感興趣的朋友,跟著我的文章一起往下看看是怎麼操作的吧。

【製作食材】五花肉、八角、桂皮、花椒、食用鹽、蠔油

1.首先我們準備一塊肥瘦適中的五花肉,處理一下毛孔細膩的豬皮,每個人的身上都有毛毛,豬皮也不例外。我們提前把鍋燒至冒煙,然後拿著五花肉的皮在鍋中燙,「滋滋滋」的聲音,聽著甚是治癒,用這個方法來去除豬毛是很簡便的,但注意不要燙到自己的小手哦。來回挪動豬皮1~2分鐘之後,豬毛就去除得差不多了。接著把燙好的豬肉拿到水槽,用刀給它刮一下豬皮,這樣子可以把豬皮上的污垢刮除乾淨。刮好之後,再用流動的清水給它清洗一遍。

2.處理好的豬肉把它放在用了10年的砧板上,用清清家的祖傳菜刀給它割一下,但是我們不要割斷,把它割成一段一段的,儘量割小塊一些,這樣在鹵的時候方便入味。切好的豬肉放入鍋中,加入幾顆媽媽從老家寄來的八角,幾片桂皮,一小把的花椒,再倒入適量的老抽上色,清水沒過五花肉,蓋上蓋子開中火燉煮20分鐘。時間已到,打開蓋子,鍋中伴隨著咕嚕咕嚕聲,散發著五花肉誘人的香味。用筷子插進五花肉,軟嫩適中,鹵得相當成功。撈出五花肉,裝入盤中放涼。

3.五花肉已放涼,再次把豬肉放在砧板上,任我宰割。先用刀切成小塊,再把豬肉切成肉片,最後把它剁成肉沫,雖然我知道這個過程很解壓,但注意千萬不要剁成肉泥了,儘量保留小顆粒狀。如果家裡有絞肉機的朋友,可以使用絞肉機,但你可能會失去剁肉的快樂。切好的肉沫放入大碗中,撒上適量的食用鹽調味,適量的蠔油提鮮,充分地攪拌均勻。

4.接著準備一個乾淨的礦泉水瓶,從瓶身上面剪掉1/3。然後把剁好的肉沫裝入瓶中,一邊裝一邊用勺子按壓瓶中的肉,儘量按壓緊實些。接著準備一層保鮮膜,用保鮮膜把瓶口封起來,儘量密封緊實些。密封好後放入冰箱冷藏4個小時以上。經過幾個小時的冷藏,可以把它拿出來了,接著用剪刀沿著瓶身旁邊把口子剪開,剪開後把肉腸拿出來,這樣一個完美的肉腸就完成了。接著我們用刀把它切成厚片,裝盤即可開吃啦!如果喜歡吃得更香一些的朋友,用來煎也是可以的。

好了,以上就是今天分享的五花肉的新做法啦,在家就能自己動手做的肉腸,操作簡單,好吃又健康!喜歡的朋友也趕緊動手試一試吧,那我們今天的內容就到這裡啦,喜歡的點個贊加個關注吧,下一次繼續給大家分享更多的美食和生活小訣竅。

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