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餃子皮別包餃子了,教你饞嘴新做法,比包著吃要香100倍,快試試吧!
2021/08/17
2021/08/17
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

今天了一道非常好吃的美食,做法簡單快速,食材搭配營養,色香味俱全,剛出鍋,家裡老人孩子不到2分鐘就吃掉了1鍋,邊吃邊稱讚不錯,做了整整3鍋都沒夠吃。

其實很簡單的,就是用平時我們包餃子時特別容易剩下餃子皮,外皮酥脆裡面粘糯鮮香,比餃子,餡餅都好吃。下面來看具體做法吧。

這是我昨天晚上泡的糯米,已經泡一宿了,米粒用手一碾就碎,撈出來控幹水分,放到蒸鍋裡蒸熟,水開後計時,蒸20-25分鐘就差不多熟透了。

現在來切一點自己喜歡吃的配菜,洗淨的香菇先切片再切條,最後切成小香菇丁,胡蘿蔔去皮後也切丁,再切點黃瓜丁和圓蔥丁,如果不喜歡吃黃瓜也可以放點青豆搭配好吃又好看。

鍋裡放油,把提前剁好的肉餡炒散,炒肉餡最好是熱鍋涼油直接放入肉餡,這樣炒出來的肉餡特別鬆散,不會粘在一起成坨。

等肉餡炒至變色,顏色發白時,加一點鹽,生抽,老抽,蠔油,胡椒粉調味,再把配菜倒裡翻炒均勻,蒸好的糯米飯也倒裡炒勻就可以出鍋了。

這個餃子皮還是前兩包餃子剩下的呢,取一張在上面刷一點油,然後再拿一張餃子皮放在上面疊在一起,再抹一點油,重複這個操作,多放幾張餃子皮,然後把餃子皮的邊緣用手捏薄一些,這樣可以防止再擀的過程中薄厚不一。

擀成直徑大約15公分左右的面餅就可以了,然後把餃子皮一張一張的揭開,中間放上提前炒好的糯米餡,再像我這樣包起來,儘量小心點別把餃子皮弄破了。

電餅鐺刷油,把包好的糯米卷擺在裡面,上面也要刷油的,這樣表皮才能更酥脆好吃,蓋上蓋子煎2分鐘,翻面再烙一分鐘,糯米卷的表面金黃酥脆時就可以出鍋了。

看看我用剩餃子皮和糯米飯做的香酥糯米卷還不錯吧,粘糯鮮香別提有多好吃了,喜歡的話趕緊試試吧。

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