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茄子這做法太好吃了!教你這樣做,幾元錢的成本,色香味俱全,俘獲全家人的胃
2021/09/01
2021/09/01
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

秋風涼涼,一到吃飯點,就想來點下飯菜滿足空虛無處安放的胃!今天給大家帶來了一個茄子全新的吃法,醬汁茄子。

茄子價格非常便宜,所以很多人都會買它來做成美食。之前也跟大家分享過幾個茄子的做法,但是如果只做那幾種茄子的話,就顯得太單調了,早晚會吃膩的。這個醬汁茄子的做法也很簡單,咱們一般都是跟大家分享非常簡單的家常菜做法,在簡單的同時又能獲得美味。這道醬汁茄子做出來之後,湯汁非常濃郁,很下飯,而且吃起來一點也不油膩。

【醬汁茄子】

【製作食材】茄子,白醋,食用鹽,大蒜,小米辣,白糖,生抽,蠔油,澱粉,食用油

【製作步驟】

1、首先咱們還是要準備一下接下來要用到的食材,料頭,配菜和調味料。接下來咱們先準備一下食材,準備茄子兩根,主要食材就這一種,所以準備完食材之後就開始准備料頭。準備5瓣大蒜,4根小米辣,料頭也準備完了,接下來就是準備調味料了,準備適量的白醋,食用鹽,白糖,生抽,蠔油,澱粉,食用油。全部準備完畢了,咱們就開始今天這道醬汁茄子的製作吧。

2、將咱們準備好的茄子先清洗乾淨,然後切頭去尾,切完之後轉動茄子,把茄子切成滾刀塊,茄子皮不用去,如果不喜歡吃茄子皮的話可以去,但是很多蔬菜大部分的營養物質都在皮裡面,所以要不要去需要你自己去斟酌一下。

3、茄子切成滾刀塊之後,咱們把它放到一個大碗中,然後加入沒過茄子的水,再加入適量的白醋,給它浸泡10分鐘,浸泡出來的茄子不僅不怎麼吸油了,而且也不會氧化變黑,把茄子浸泡上之後,咱們就把它放到一旁吧,等到它浸泡完。

4、茄子浸泡好了之後,咱們把它撈出來控幹水分,然後放到一個大碗中,再加入適量的食用鹽,用手給它抓拌均勻,放到一旁醃制10分鐘,茄子的醃制上了之後,咱們開始處理一下其它的食材。切一點蒜末和小米辣,切得碎一點,切完之後放到一個小碗中,然後再向碗中加入適量的食用鹽,白糖,生抽,蠔油和小半碗清水,給它們攪拌均勻,攪拌均勻之後先放到一旁。

5、把咱們醃制好的茄子放到手中,用力地擠幹水分,然後再放到一個大碗中,向茄子中加入適量澱粉,用手給它們抓捏均勻,然後放到一旁。接下來咱們開始烹飪,起鍋放油,放入茄子翻炒兩分鐘。

6、茄子翻炒了兩分鐘之後,咱們把料汁倒進去翻炒一下,讓茄子充分吸收料汁翻炒一分鐘的時間,然後就可以關火出鍋裝盤了,一道非常美味,非常下飯的醬汁茄子就這樣完成了,吃起來一點也不油膩,喜歡就親自試一下吧。

【小貼士】

1、茄子用清水浸泡了之後不會氧化變黑,而且還不會吸油。後面醃茄子也是為了讓茄子不那麼吸油。

2、因為茄子經過咱們的處理已經不吸油了,所以在炒的時候就不需要放很多食用油了,少放一點就可以,少油少鹽是最健康的烹飪方式。

入秋後沒胃口,做道小炒茄子來點小歡喜吧!

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