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50年祖傳辣椒醬做法,香辣過癮,拌飯拌面都可以,放1年不會壞!
2021/08/22
2021/08/22
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

今天我準備了一些新鮮的紅辣椒,可以多買來一些用來製作黃豆醬或者辣椒醬。經常吃辣的朋友們家裡一定都會自己準備上一些辣椒醬來吃。吃辣椒醬的方法有很多,無論是夾在餅裡直接吃,拌菜,炒菜時調味,辣椒的那股辣味,真是讓人欲罷不能。辣椒醬十分美味,但製作辣椒醬的方法如若不對,就無法做出美味好吃的辣椒醬,而且做出來的辣椒醬還很容易壞掉。今天學了我的方法,既可以做出美味的辣椒醬,還可以很好地避免辣椒醬容易壞掉的問題,廢話不多說,快來一起看看怎麼製作吧!

在喜歡吃辣的人看來,辣椒醬是一道「靈魂菜」,雖說它不算一道菜,但就著它不費勁兒就能吃下一碗白米飯。現成的辣椒醬總感覺缺點味道,今天來分享辣椒醬的家常做法,特別簡單!喜歡吃辣的人不要錯過。

所需食材:

辣椒220克、生薑30克、大蒜30克、鹽10克、白糖15克、白芝麻30克、食用油220克制作步驟:

第一步:辣椒清洗乾淨後用剪刀剪去根部並晾乾水分。然後把辣椒放入絞肉機中絞碎(也可以直接剁碎),絞好後倒入盤中備用;生薑和大蒜也放進絞肉機中絞碎,絞好後倒出來備用。

第二步:把準備好的白芝麻倒入鍋中炒熟備用。

第三步:鍋中加入220克食用油,把薑蒜末倒進來,開小火熬香;然後再倒入辣椒碎,繼續小火熬半小時左右,熬至辣椒的顏色變得鮮豔透亮(期間不斷用鏟子翻動,防止粘鍋底)。

第四步:把準備好的鹽和白糖加進來,熬10分鐘左右,再加入炒好的白芝麻,繼續熬制幾分鐘即可。

第五步:把熬好的辣椒醬盛出到密封容器中,放冰箱冷藏保存,隨吃隨取。

製作關鍵點:

如果是手工把辣椒剁碎,建議帶上一次性手套,一定不要用手去碰眼睛!

自製的辣椒醬比買的現成的更香,即使只有一碗麵條,點入少許辣椒醬,就變得不那麼單調了,連胃口都變好了!喜歡吃辣的請收藏哦!

【小貼士】

1、我們在清洗辣椒後,要把又開口的辣椒都挑走,不然會讓辣椒醬容易變質。

2、在辣椒中加入適量白酒可以殺菌,防止辣椒壞掉。

3、在將大料炸至變軟微黃,稍微變幹後撈出,向辣椒中倒入熱油。

今天的美食就跟大家分享到這裡了,喜歡的快去試試吧!

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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