秋冬季節裡最受歡迎的水果就是柚子了，清香鮮甜多汁，不管是紅心的還是白心的，都特別的好吃，並且價格很便宜，才兩三塊錢一斤，隔三差五吃一個，補水潤燥還清熱下火，常食好處多。

柚子的果肉被厚厚的外皮包裹，想要吃到嘴裡，做的第一件事就是剝皮，很多朋友呢，順手就把剝下來的柚子皮扔進垃圾桶了，其實這非常的浪費，柚子皮雖然發苦，但是個好東西，有著很高的食用價值。

富含胡蘿蔔素、柚皮甙、新橙皮甙等等，對呼吸道特別的好。咱們時常會在超市里買柚皮糖吃，價格不便宜不說，還有著添加劑和防腐劑，真不如咱們自己在家做，做法簡單，一學就會，家裡人吃著更放心。

柚子皮在剝的時候總感覺它是苦澀的，它裡面含有一種精油，這種味道提神醒腦，吃到嘴裡是甘苦的，過後會有回甘。把它做成糖之後那種甘苦的味道會減淡，因為加了糖，所以吃著是一種甘甜。聞著清香淡雅，不苦不澀，當做小零食，或者給孩子們潤潤喉還是很不錯的。其實它最苦的一部分是它的外皮，但是我們是不需要它的外皮的，所以更加不用擔心它的苦澀。

這道柚子糖做起來很簡單，需要的食材不多，只需要柚子皮跟冰糖，外加一點清水。整體做起來比較簡單，唯一需要一點耐心，要把一個白白胖胖 的果肉炒成乾癟扎實的糖，需要費一點時間。家裡有柚子皮的不要丟掉了，用來做柚子糖，含著清熱止咳，無聊時可以做小零食，入口回甘又好吃，學會不吃虧。喜歡的朋友收藏起來試一試吧！

【所需材料】

一個柚子皮，冰糖300克，清水400毫升。

【製作步驟】

1.準備一個去掉了饢的柚子皮，再去掉外皮，然後切成小塊，不要太小，後面炒的時候會縮小。切好放到水中，抓洗幾遍，把裡面的苦味抓出來，然後擠幹水分放一邊備用。

2.起鍋燒水，水開下入柚子皮，再次把它煮開。然後撈出來放入冷水中，抓洗兩三遍。這樣基本的苦味就沒有了。

3.不粘鍋中倒入冰糖400克，再倒入400毫升清水，然後倒入擰乾的柚子皮。開小火，慢慢煮到水分變幹，翻炒幾下，看到鍋邊起了白霜，就把火關掉。

4.關掉火之後他們會黏在一起，這個 沒有關係，等鍋涼透了之後用鍋鏟打散就可以了。全部冷卻後就可以裝盤了。

小貼士：

1.吃不完的柚子糖放入密封罐中保存，這樣不回軟，表面的糖霜也不會化，吃著乾淨不粘手。

2.紅心柚子或者白心的都可以用，白心的會更甘香一點，這兩種做出來的顏色不一樣。