秋天必吃「2樣寶」,潤肺健脾又益胃,比大魚大肉更滋補,別錯過

宋杰 2021/10/30 檢舉 我要評論

秋天有兩樣應季食材非常推薦大家選擇——板栗和蓮藕。

俗話是「夏吃瓜,秋吃果」,其中的板栗便是其中一果,栗子營養豐富,維生素C含量比番茄還要高,更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面,還能提供人體活動所需的能量,促進腸胃的消化吸收,秋季吃它養胃進補再合適不過了!

那其中的蓮藕更是秋天的寶貝了,「蓮藕一身寶,秋藕最補人」,

此時的蓮藕清脆甘甜,是秋季潤燥滋補的絕佳食材,而且白色的蓮藕還有補肺的作用,對緩解秋燥有很好的作用。

板栗的3道做法

第一種:糖炒板栗

分享一道簡單好吃還不上火的糖炒栗子做法,自己在家做實惠又有成就感。看著一粒粒顆粒飽滿、色澤誘人的板栗,非常誘惑人!

〖 食材清單 〗板栗3斤、白糖1勺

〖 製作步驟 〗

1、首先把栗子背部用剪刀剪出一條小縫兒,劃口子的時候劃長一點,開口才會漂亮,太短了後期可能不會「啪」地裂開,剪刀下去的時候也不要太猛,刀口太深劃進肉裡會煮進太多的水份,後期也不會開出漂亮的口子,切口淺且長最好;

2、劃好以後倒入鍋中加水煮 ,水稍微沒過栗子一點即可,大火煮開後加一勺白糖,然後轉中小火繼續煮半個小時,鍋裡的水要煮幹的時候把板栗撈起來晾乾水份;

3、接著我們來炒栗子,鍋燒熱後放油,油不要放多,稍微一點點沾個鍋底就可以,起一個美觀的作用;

4、倒入栗子開中小火翻炒,一直不停地翻動,沒幾分鐘栗子就開始陸續「啪……啪……」的裂口了,全部裂開以後就可以裝盤了。油亮亮的,裂口也很漂亮,看起來就跟外面賣的一樣。

輕輕的一掰栗子和殼瞬間就分離了,非常的簡單快速,先煮後炒的栗子吃起來更面更香甜,而且還不會上火哦!

第二種:糖烤栗子

在家裡也可以用烤箱烤出美味的板栗,只要方法和火候掌握好,烤出的板栗比路邊攤還要香甜軟糯、美味可口。

〖 食材清單 〗板栗3斤、白糖25克、開水15克、植物油適量

〖 製作步驟 〗

1、首先用剪刀在每個板栗上剪出一道口子,劃破殼就行,不要傷到裡面的果實了;

2、然後加入熱水沒過栗子,再來一大勺白糖,攪勻後泡25分鐘,糖水泡過的栗子真的超級好剝殼;

3、泡好的栗子撈出控幹水份,再用廚房紙給它擦乾;

4、倒入一勺植物油翻拌均勻,使每一顆栗子表面都均勻裹上一層植物油,這一步主要是為了烤出來更好看更有光澤;

5、烤盤鋪上錫紙,把栗子平鋪進烤盤就可以了,烤箱180度預熱10分鐘;

6、這個時間我們來調一個糖水,25克白糖、15克開水,拌勻化開成糖水;

7、把板栗放進預熱好的烤箱,中層上下火180度先烤20分鐘,20分鐘後板栗的開口就已經非常漂亮了;

8、先把它取出來,然後用毛刷沾上糖水刷在栗子表面,刷上一層糖水的板栗吃起來會更香甜,然後繼續放進烤箱180度烤10分鐘,出爐啦。



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