要想花生煮得好,最忌直接下鍋煮,多加2步,好吃不上火 !

gx 2021/08/18 檢舉 我要評論
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

對於花生大家應該都不陌生吧,很多人都喜歡吃椒鹽花生,這是椒鹽花生的做法也是非常簡單的,把花生剝開洗乾淨之後,然後晾乾之後在油鍋裡倒入一些油,等油熱的時候再把這些花生倒進去之後,翻炒至金黃色,就可以把花生撈上來,之後等他差不多要冷了的時候再把椒鹽撒上去,這樣子美味的椒鹽花生米就做成了。

今天小廚要給大家做的美食不是椒鹽花生米,我是鹽煮花生,這道菜在小編的老家可是老一輩們最愛的下酒菜,今天小廚就來教一教大家應該怎麼做這道美食。

鹽水煮花生是大家休閒娛樂時都喜歡吃的小零食,夏日的傍晚,三五好友聚在一起,煮上一盤花生,來上一杯冰啤,聊聊身邊事,暢想一下人生,真是愜意極了!

現在又到了吃鹽水煮花生的季節,以前和朋友去燒烤攤時就經常點上一盤水煮花生,燒烤攤的水煮花生又香又糯又入味。而我們自己在家煮時,要麼煮完不入味,要麼為了入味,捂得時間久了花生顏色變得黑乎乎的,看著就沒有食欲。那麼怎樣煮花生才能又香又入味,顏色還不變黑呢?下面我就分享幾個煮花生的小秘訣,一起來看看吧:

【鹽水煮花生的家常做法】:

1.先將花生倒入大盆中,加入一勺鹽和沒過花生的清水浸泡10分鐘,目的是為了去除花生的土腥味,使煮熟的花生更香;另外,如果花生表面有泥土,浸泡後也就更容易清洗了。

2.十分鐘後,將浸泡過的花生搓洗乾淨,然後再將每個花生頭部捏一下,捏開一個小口,這樣煮時花生更容易入味,也更容易煮熟,省時又省火。

3.捏開口的花生放到盆裡,加入適量的清水,水和花生的比例為1:1,然後再加入兩勺食鹽,攪拌均勻後浸泡半個小時,目的也是為了使花生充分地入味。

4.起鍋不要加水,放入花椒、八角和大料,炒香後再將花生連同浸泡的鹽水一起倒入鍋中,再加入幾滴食用油,目的是為了使煮出的花生不發黑,然後加入適量的生抽,可以使煮出的花生香味更加濃郁。再蓋上鍋蓋,大火煮開後繼續煮15分鐘。

5.時間到了後關火,控水撈出裝盤,晾涼後就可以開吃了。

這一步需要注意,花生煮熟後不要放在鍋裡燜,開鍋後直接撈出裝盤,花生一燜就會變得黑乎乎的不好看,而且吸多了水分,還會水水的口感不好。

用這個方法煮花生用時短,省時又省火,花生又香又糯又入味,且不發黑。小秘訣總結一下:

1.煮前要多加「開口」和「浸泡」兩步,可以使花生更入味;

2.煮時加入少許食用油,可以使花生不變黑。

3.煮好的花生不要燜和浸泡,可以避免花生顏色不變黑,口感不發水。

看完這道美食的做法之後,大家是不是覺得非常的方便呢,其實花生對我們的脾胃是有非常大的好處的,花生可以扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養補氣,它能夠增強記憶力、抗老化以及延緩腦功能衰退、滋潤皮膚。平時大家喜歡用花生來油炸,但是油炸會破壞花生表面的那些營養成分,而且吃多了容易上火,所以吃花生最好的方法是水煮花生。

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!




用戶評論
你可能會喜歡