熬煮白粥時,米水比例是多少?掌握3個要點,15分鐘煮開花,白粥香味足,又滑又黏稠!

gx 2021/08/14 檢舉 我要評論
 

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早餐我常會給家人熬粥喝,白粥、小米粥亦或是紅豆花生粥都是我家常會做的,早餐喝一碗香濃的粥,胃裡舒服了,身體也能暖暖的,其中白粥更是我家隔三差五便會做的一種,熬煮白粥看似比較簡單,實則製作也需要技巧,對於米水的比例,大家一定要掌握到位了,煮好的粥才會更加香濃黏稠,比粥鋪買的還要好喝,白粥掌握好技巧,你也能做出清淡更味美的白粥, 下面我便會將熬煮白粥的方法詳細分享給大家,一碗白粥一碟小鹹菜,美好的一天便從此開始了。

而且對於嗜辣的人來講,白粥更是一種好東西,多喝一點可以減少對腸胃的刺激,還是非常不錯的。

但就是這麼簡單的煮白粥,卻讓好多人犯了難,煮出來不僅不香濃、不黏稠,而且口感很清淡非常難喝。

一碗好喝的白粥,就應該是黏稠又香濃的,大米的香味被全部煮出來。那麼要想做到這一點,我們一定不要直接下鍋煮。這裡分享給大家2個訣竅,學會之後15分鐘就能將大米煮開花,白粥香味足,又滑又黏稠。

【煮白粥的2個竅門】

1、大米的冷凍很多人都是把大米直接放水裡煮,很難煮開花,那麼大米的冷凍這一步其實,用處就非常大了。淘洗好的大米,我們放到冰箱裡凍起來,完全凍住之後再將其放入鍋中煮,就可以很輕鬆煮開花了。

2、食用油煮白粥,不要只會放清水,再往裡面多放一點食用油或者香油,就可以起到很好的效果。不僅能防止白粥溢鍋,並且煮出來的白粥特別黏稠、特別香濃。

【煮白粥】

用料:大米、清水、食用油1、取適量的大米,放在水裡簡單淘洗2遍,不要太過用力,不然就把裡面的營養物質給洗沒了。

2、大米洗乾淨之後,我們準備一個保鮮袋,或者保鮮盒,把大米放進去,然後加上少許清水,放到冰箱內冷凍起來。一般2、3個小時就差不多完全凍住了,也可以冷凍一晚上,等第二天早上拿出來煮粥喝。

3、鍋里加上水,將其燒至沸騰之後,再把完全凍住的大米拿出來,放到鍋裡就可以了。大米放進去之後,稍微煮一會,然後我們還需要往裡面加上一點點食用油或者香油,攪拌一下開始煮。

4、先用大火煮開,再用小火慢煮10——15分鐘左右,白粥就算是煮好了。最後關火,然後盛出來喝就可以了,還可以加上少許白糖調味。用這樣的方法煮出來的白粥,味道香濃、質地黏稠,而且大米輕鬆就煮開花了。

烹飪小技巧:

1、熬煮白粥,米水的比例需要掌握好,喜歡比較稀一點的按照米和水1:12的比例,而適中一點的則是1:8的比例,稠粥1:5便可,大家可以根據個人的喜好來選擇,我用的是1:8比例熬煮,黏稠度正合適;

2、煮粥的時候,加上一點點食用油,可以增加粥品的色澤,讓其看上去更加靚麗,口感也會更加香濃,熬粥記得要小火慢煮,這樣營養和口感都能得到提升,為避免會溢鍋,建議大家開蓋煮,或者是直接用電鍋煮粥也是可以的;

3、熬好的粥別直接就出鍋,關火後加上蓋子燜一會,粥會更加軟糯,口感特別好,覺得白粥太寡淡的,可以加上一點點鹽調味。

熬煮白粥,掌握3個小技巧,粥香濃粘稠特好喝,比粥鋪賣的還好,歡迎大家收藏學習這個做法,或者是分享給更多需要的人!

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