燒腐竹學會這樣做比肉都好吃,烹飪技巧好簡單,軟嫩鮮香超下飯!

gx 2021/09/02 檢舉 我要評論
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

要說起小時候最饞哪些東西,那學校門口小賣部賣的、五毛錢一包的"唐僧肉"、"牛板筋"、"羊肉串"、"素牛肉"……咋就這麼好吃呢,一打開包裝、光聞那香味,就忍不住垂涎。那個時候只知道到,這些零食 像肉不是肉,一嚼滿口肉香,那滋味簡直繞梁三日、久久消散不去。

如今長大了才知道,原來它們都是像 腐竹一樣的豆製品。而腐竹就是由豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保溫,讓其表面形成一層薄膜,然後挑出下垂成枝條狀,再經乾燥而製成,因其形類似竹枝狀,而得此名。因為 富含豐富的大豆蛋白和脂肪酸,本身就和肉類有著極其相近的口感。所以說 腐竹燒好了,口感比肉還好,那一點都不誇張

燒腐竹是一道傳統名菜,簡單營養,超級下飯,今天就給大家分享一個燒腐竹的做法,這道菜軟嫩入味,營養豐富,老少皆宜,喜歡的可以試試。

下面我們開始製作:

1.準備提前泡發的腐竹三兩左右,切成三公分長的段,放入盤中備用。

2.準備一把提前泡好的木耳備用。

3.青椒一個去籽,切成菱形片,紅椒半個同樣切成菱形片,用來配色。

4.蒜子兩粒切成蒜片,蒜苗一根切成段。

等食材準備好以後,我們開始烹飪。

5.鍋中添入清水,開大火燒開,水開後下入腐竹和木耳。

6.焯水一分鐘左右,即可撈出控水。

7.重新起鍋,添入少許食用油,油熱後放入蒜片和青紅椒炒香。

8.倒入腐竹和木耳,簡單翻炒幾下。

9.添入少許清水,開始調味。

10. 加入生抽5克,蠔油3克,食鹽2克,雞精2克,翻炒化開調料。

11.倒入切好的蒜苗段, 勾入少許水澱粉,快速翻炒幾下,使湯汁收緊。

12.淋入少許明油,再次翻炒均勻,即可關火起鍋,最後裝入盤中,美味即成。

13.好了,這道營養美味的清炒腐竹就做好了。

腐竹要在快出鍋的時候放入,在吸收湯汁入味的情況下,又能保持外脆裡嫩的口感。

好了,一道比肉都好吃的燒腐竹就做好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!


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