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想吃土豆粉條別出去買,在家就能做,步驟簡單,不加礬,爽滑筋道
2021/08/28
2021/08/28
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

很多朋友都愛吃土豆粉還有寬粉,可是又擔心外面買的土豆粉吃著不放心。今天給大家分享的是怎樣在家自製土豆寬粉,傳統製作土豆粉裡面都要加明礬,今天不用明礬,也能在家做出來。只需幾步,爽滑筋道。

碗中加入50克的土豆粉,用50毫升的清水隨倒隨攪拌。

攪拌均勻之後再用170毫升左右剛剛燒開的開水燙熟,隨倒隨攪拌。

攪拌均勻之後在分次加入300克左右的幹澱粉,下手揉成一個光滑的麵團。這個過程一定要多揉一會,使生土豆澱粉和熟澱粉混合均勻。

揉成沒有幹麵粉之後加入少許清水,邊加邊抓拌,抓成拉絲狀即可。

攪拌好之後放入裱花袋中,或者乾淨的保鮮袋和礦泉水瓶中都可以。用剪刀剪開一個小孔。

鍋中多放水,大火燒開後轉圈的把粉糊擠入鍋中,一分鐘左右煮至飄起麵條明顯變大後即可撈出。

撈出後過一下涼水,因為沒有明礬,不宜煮太長時間,非常簡單的土豆粉就做好了,爽滑筋道。

土豆粉撈入碗裡後,在上面澆上酸辣湯,加入油炸花生米,榨菜丁,香菜沫。

【貼心提示】

1、不同品種的土豆澱粉含量是不同的,所以出粉率也有高低。

2、揉面一定要先做熟芡,這樣麵團兒才會比較好揉

3、煮土豆粉可以少量多次的煮,定型後要挑散開,這樣煮出來的土豆粉才是根根分明的。

4、沒有麵條機的可以直接擀開擀薄後切成麵條或者面片,然後煮熟後過涼水,口感都是一樣的。

今天的家庭自製土豆粉就分享到這裡了,愛吃土豆粉、寬粉的朋友可以在家試一試。

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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