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蛋炒飯到底先炒蛋還是先炒飯,很多人都做不對,正確的做法這裡!
2021/08/09
2021/08/09
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

蛋炒飯,先炒蛋還是先炒飯?很多人都做不對,正確做法在這裡。今天又到了,給大家分享美食的時刻,你們準備好了嗎?

如果你也喜歡吃蛋炒飯的話,今天就讓我來給你說一說,蛋炒飯它的正確做法,讓你在家也能做出,五星級大酒店中的蛋炒飯味道。做法還非常簡單,讓你一學就能會,輕鬆又容易。

很多朋友在家做蛋炒飯,總是把米飯炒糊粘鍋,炒出來的味道還不好吃,今天呢,我就把我從廚十多年經驗,做蛋炒飯的做法分享給大家,米飯粒粒分明,外面被雞蛋包裹著,香氣撲鼻,特別好吃,關鍵是不糊還不粘鍋,廢話不知道說,接下來把做法分享給大家。

首先是原材料的準備

剩米飯一大盤,雞蛋兩個,小蔥四顆,生抽少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許,火腿少許,胡蘿蔔少許。

接下來是製作過程

1、首先咱們將剩米飯放在盤中,如果有結塊的一定要用手給它搓開,要不等會炒的時候,裡面不熟,外面容易炒糊,然後碗中打入雞蛋兩個攪散,再把小蔥四顆切末,最後再切點火腿丁和胡蘿蔔丁,接下來咱們開始上火製作。

2、首先把鍋燒熱,先加入一勺涼油把鍋潤透,然後再把油給倒出去,再加入一勺涼油,這樣就不會粘鍋了,然後咱們先把雞蛋下鍋,下鍋後快速用勺子攪拌,把雞蛋炒散炒碎,雞蛋炒好後咱們將其裝盤備用。

3、然後再次把鍋洗乾淨,加入少許底油,把一半的小蔥末,下鍋炒香,過程大概15秒,炒香後,立刻把米飯下鍋,先用勺子將其壓扁,像煎餅似的,一面煎好翻過來煎另一面。

4、大概煎三分鐘後,咱們把雞蛋火腿丁和胡蘿蔔丁下鍋,加入一勺生抽,一勺鹽,少許的雞精味精,再次大火翻炒一分鐘,把醬油的香味和雞蛋的香味炒出來,臨出鍋時,再把剩餘的蒜末下鍋,翻炒均勻,就可以出鍋裝盤了。

接下來是製作要點

1、做蛋炒飯,一定要使用隔夜的剩米飯,因為它們的水分含量較少,如果有結塊的一定要用手搓開,要不然會炒不透不好吃。

2、做蛋炒飯,一定要把鍋燒熱,加入涼油潤鍋,這是炒米飯不粘鍋的關鍵,很多朋友就是把這一步忽略了,導致炒出的米飯粘鍋有苦味。

3、做蛋炒飯,最後一定要再撒點小蔥末拌勻,再出鍋這樣能夠提升蔥香味,米飯的香味更濃郁,吃起來更好吃。

如果你是一個愛吃蛋炒飯的人,就收藏一下我的方法,並自己在家學起來吧。做法是不是很簡單。對比外面炒的蛋炒飯做法,這樣炒出來的蛋炒飯,味道真的一絕。好了,感謝大家的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那麼就請多多點贊評論,並把它分享出去。

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!




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