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這是鹹鴨蛋最簡單的做法!把麵粉倒進鴨蛋裡,真是厲害了,奶奶用了40年的秘方
2021/08/29
2021/08/29
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

在我們日常生活中,鹹雞蛋和鹹鴨蛋肯定大家都不會陌生,不管是南方和北方都愛吃,營養價值也是非常的高,含有豐富的蛋白質、鈣等等多種元素。

鴨蛋是我們日常生活中最常見的一種食材了,而鴨蛋最常見的做法就是吃鹹鴨蛋啦!很多朋友都喜歡去超市里買鹹鴨蛋吃,稍微不會挑的話買回來的鴨蛋就容易臭啦。所以很多愛動手的朋友,都喜歡自己在家裡做鹹鴨蛋吃。 自己在家做的咸鴨蛋乾淨衛生,關鍵是還價格便宜。喜歡吃鹹鴨蛋的你,經常買著吃,還是自己在家動手做呢?醃鹹蛋大家都會,醃出不咸又起沙100%流油你會嗎?

今天我就用老奶奶教給醃制鴨蛋的正確做法分享給大家,老奶奶用這個方法已經做了40年了。醃出來的鴨蛋個個流黃油,它的神奇做法就是把麵粉倒進鴨蛋裡,很多朋友都吃過鹹鴨蛋,但很少朋友醃出來的鴨蛋蛋黃個個流黃油。好了,話不多說,接下來就和大家直接分享乾貨啦。

——鹹鴨蛋的正確醃制方法——

準備食材:鴨蛋八個,麵粉100克,五香粉20克,精鹽40克,高度白酒1杯。

操作步驟:

1.準備新鮮的鴨蛋8個將其放入大碗中,然後往裡面加入一小勺的精鹽。倒入適量的清水沒過鴨蛋。用精鹽水浸泡鴨蛋五分鐘。

2.五分鐘後,我們再用流動的清水把鴨蛋的表面給它清洗乾淨。鴨蛋清洗乾淨之後再將其放入一個大碗中,然後往裡面加入半勺的麵粉。讓每一個鴨蛋都均勻地裹滿麵粉。

3.剩餘的麵粉中,我們加入30克的精鹽,然後再放入20克的五香粉。繼續倒入一杯52度的高度白酒,然後再倒入適量的涼開水。用筷子給它攪勻攪拌至濃稠的狀態。

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