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泡辣椒有訣竅,廚師長教你1招,辣椒入味不易變質,存放一年也不會壞
2021/09/13
2021/09/13
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

辣椒,含有豐富的維生素C。它的維生素C含量,穩居蔬菜榜首。而且,辣椒除了富含維生素C,還含有豐富的礦物質。我們適當食用辣椒,會對身體有不少好處。但是,我們過量食用辣椒,就會上火,就會長痘痘。因此,我們一定要把控好辣椒的分量,發揮辣椒的益處。

今天和大家分享一道「 泡辣椒」的家常做法,辣椒存放一年也不會變質,香辣開胃,無論配米飯還是饅頭都很好吃,有喜歡的趕緊學一下。

食材:線椒、小米椒

輔料:生薑、大蔥、花椒、八角

調料:食鹽、白糖、雞精、生抽

【泡辣椒】—— 香辣開胃

1.下面開始準備食材

準備適 量的線椒和小米椒,不要去蒂直接放入清水中洗乾淨, 放在通風的地方晾乾水分備用, 辣椒蒂能防止生水進入辣椒裡面,避免醃制的時候變質

2.下面開始準備輔料

準備 適量的大蔥,切成蔥絲備用。

3.下面開始炸花椒油

鍋內燒油, 油溫五成熱時, 抓入一小把花椒幾粒八角放入切好的蔥絲開小火把香料炸幹、炸香, 蔥絲炸成金黃色時倒出來,瀝幹料渣備用。

4.下面開始製作

辣椒晾乾以後, 把辣椒蒂一個一個掰下來,把 線椒和小米椒都切成小段,準備 適量的生薑和大蒜,切成片,和辣椒放在一起, 加入食鹽30克白糖20克雞精5克生抽20克倒入剛剛榨好的花椒油,用筷子攪拌均勻。

辣椒盛放在無水無油的容器裡面想要長時間存放的話,再澆一點高度白酒封口,蓋上蓋子 密封醃制24小時以後就能食用了。

醃好的辣椒,食用時只要不要粘上生水和生油,保存一年都不壞,非常的香辣可口

好了,一道爽口開胃的泡辣椒就做好了。

貼心小貼士:

冷天是做醃菜的最佳時間,易于存放,醃蘿蔔、白菜、萵筍等等食材的時候,加上點泡辣椒,整體風味會特別足,而超市賣的泡辣椒我總擔心會含有添加劑,因此便常會選擇自己親手做,這才發現原來泡辣椒的做法並不難,掌握好其中的方法和技巧,泡辣椒入味好吃,而且還不容易會變質,醃制好的泡辣椒既能增加食欲,而且還可促進消化,價值特別豐富,自己親手做泡辣椒,能夠根據家人的口味適當做調整,特別方便。

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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