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同樣是豬肉,為何有的顏色「深」有的顏色「淺」,肉鋪老闆告訴你區別很大,弄懂了再買不吃虧
2021/10/01
2021/10/01
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

大家好,提到豬肉相信朋友們都不陌生吧,豬肉是我們平常生活中,最常吃的一種肉類食材。相比較于很多肉類食材的時候,豬肉它的價格非常便宜,去年的豬肉雖然很貴,但是今年的豬肉,卻又降到了十幾塊錢一斤。豬肉富含了豐富的鈣,鐵,蛋白質氨基酸等多種的營養成分,適量吃豬肉的話,對我們的人體有很好的營養補充作用。

雖然豬肉營養,但是當我們在對豬肉進行購買的時候,也要注意去對其進行挑選,因為市場上所販賣的豬肉,並不全都是好的豬肉。在面對這些豬肉的時候,我們一定要仔細去區分。就好比如當我們在買豬肉的時候,是購買淺色豬肉,還是買深色豬肉會更好呢?這裡面的小知識,你以前有瞭解一下嗎?

淺色豬肉和深色豬肉的區別?

一、新鮮程度不同

深色豬肉分兩種,一種是顏色鮮紅,上面掛著一點點血絲,尤其是剛剛宰殺的豬肉,顏色特別豔麗,肉質鮮嫩可口。一種是顏色呈黑紅色或者褐紅色的豬肉,這種肉一般放置了很久,肉裡面的血不能及時放出,肉質不新鮮。

顏色發黑的豬肉尤其要注意,因為有可能是病豬,這類豬不僅沒有經過檢疫,死亡的時候豬血還沒有放出來,裡面含有很多細菌,腐壞的速度比較快,會出現發黑的跡象,大家如果遇見這種情況一定要小心!

二、部位不同

有些豬肉的部位,血管分佈比較少,顏色呈粉紅色。但是注意一點,顏色偏粉或者偏白的豬肉有可能是注水豬肉。那該怎麼辨別呢?很簡單,用手摸一摸豬肉表面,要是豬肉油潤不粘,而且沒有水分滲出,那就可以放心大膽的付錢購買。

豬肉顏色如果太白也不是什麼好肉,這種肉大多是冷凍豬肉,解凍後才開始售賣的,有可能買到進口豬肉,不僅口感差,營養流失還很嚴重。進口豬肉從屠宰到進口,再到消費者的餐桌上一般要經歷兩個月以上的時間, 新鮮程度根本無法保障。



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