零失敗、免打發的荷蘭松餅,早餐不用發愁了,有烤箱就能搞定

宋杰 2021/11/01 檢舉 我要評論

現在的人們生活條件好了,動不動就出外面吃,也有很多人開始自己在家研究菜譜,據說這兩年誕生了不少烘焙高手。那麼,作為 烘焙界的勞斯萊斯荷蘭松餅必須有姓名。

是的,說起荷蘭, 不僅有乳酪和鯡魚,要說最符合我們中國人的胃口,松餅真是當代花魁。

荷蘭松餅也叫 荷蘭煎餅,最初的荷蘭松餅遠沒有現在這麼精緻。它是起源于 荷蘭平民之家,農民勞動回來,為了方便和節約, 把麵粉、剩菜加在一起烤,後來也有人把農田裡摘下的水果加進去,也有的做成類似餅乾模樣,更像我們現在的蛋捲煎餅。

當地人有時也會在沒有農活的下午泡上一杯咖啡,把 松餅放在咖啡上搭配。隨著時間和美食文化的普及,目前的荷蘭松餅的 製作方法和口感則更加豐富,當然營養價值也更高。簡單、易上手, 可甜可鹽,搭配豐富的水果,可以當早餐更可以當下午茶,也可以簡單細膩, 作為寶寶輔食

這麼一款老少皆宜的美食,你可不能錯過。下面我們就來告訴大家,如何 用烤箱製作一款簡單易上手的荷蘭松餅

【菜名】:簡易烤箱版荷蘭松餅

【所需食材】:雞蛋 2個;牛奶 120克;細砂糖 20克;低筋麵粉 50克;黃油 8克

【烹飪過程】:

步驟1

準備好以上所需的食材,容器洗淨備用,烤箱插電準備。

步驟2

在碗內倒入金龍魚低筋麵粉50g

步驟3

將兩隻雞蛋打入另一隻碗中

步驟4

把雞蛋完全打散(烘焙甜點對雞蛋的散度要求比較高,所以強烈建議使用打蛋器操作)

步驟5

加入20g細砂糖並且攪拌均勻,、再將120g純牛奶分成三次倒入雞蛋中,每倒一次攪拌幾下,使得白糖、牛奶與雞蛋完全融合

步驟6

再將50g低筋麵粉倒入,再次攪拌均勻(注意攪拌時分別從不同的方向來回攪拌,以防止麵粉起筋,影響最終口感)

步驟7

將準備好的黃油隔熱水融化(黃油呈液態狀即可,時間不需過長)

步驟8

把融化後的黃油慢慢倒入烤碗中(輕輕晃鍋,使得整個鍋包括四壁沾上黃油,防止松餅烤制過程中貼鍋)

步驟9

將剛剛攪拌好的蛋奶糊用細篩過濾,也倒入烤碗中

步驟10

送入提前預熱好的烤箱中層,上下火200度烤22分鐘即可

步驟11

時間到,成品出鍋,香糯可口的荷蘭松餅大功告成!喜歡吃水果的話也可以撒上草莓、香蕉、藍莓等水果。

【烹飪竅門】:

1、用隔熱水融化的黃油更加軟糯均勻,而且不容易燒焦。如果實在著急,可以用平底鍋小火融化。

2、麵粉一定要選用低筋麵粉,這樣烤出來的松餅會更加鬆軟,否則很容易變硬變瓷實,影響口感。

3、麵粉過篩後再倒入,可以減少顆粒感,使成品口感更加細膩。

4、放進烤箱前,最好把鍋的四邊也塗一下黃油,防止貼鍋。

5、相比其他甜點,荷蘭松餅屬于操作簡單但是對食材要求比較高的,如果把黃油換成其他食用油、低筋麵粉換成普通麵粉,口感和蓬鬆度會相差較多,但也是依據個人口味,可以多做一些嘗試,也許你會解鎖新菜譜喏!




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