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牢記這5點,不管熬什麼粥都「香濃粘稠」比粥店的好喝100倍
2021/09/15
2021/09/15
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

吃飯喝粥就是平常家中的家常便飯,粥看起來只是簡簡單單的一道餐食,很多人覺得煮粥就是將米放在鍋裡煮一煮就可以,這樣確實十分簡單快捷。不過,這樣煮出來的粥味道實在一般,其實,只要用對辦法,在家也可以喝到又粘又稠的粥。

1、淘洗

不管是大米還是小米,都不要淘洗太多遍,而且淘洗的時候注意手法要輕,或者用筷子輕輕攪拌幾圈就行,不要使勁淘洗,因為這樣會破壞大米和小米中的營養物質,而且也容易熬不香濃。

2、提前浸泡

不管是熬大米粥還是小米粥,我們都需要先將大米和小米用水稍微浸泡一下,浸泡20-30分鐘即可,浸泡的時間也不要太長。這樣將大米和小米稍微浸泡一下,可以使米粒充分吸收水分,充分膨脹開,這樣不但可以縮短熬煮的時間,而且熬出來的粥會格外的香濃,大家可以試一下。

3、開水下鍋

不管熬什麼粥,開水下鍋都要比涼水下鍋熬出來的更加濃稠好喝。下鍋之後先用大火進行熬煮,將水煮沸之後就可以轉中小火熬煮了,這樣熬出來的粥才好喝香濃。

4、水要一次加足

不管熬什麼粥,水一定要一次性加足,中途不要再加水,尤其不能加冷水,否則會導致米粥不香不濃不出油。如果覺得水實在是不夠了,那也只能加開水,千萬不能加涼水。

5、加油

熬粥的時候,鍋中水開之後,我們可以在鍋裡滴幾滴食用油。這樣做的目的不但可以防止溢鍋,還能增加香味和粘稠度,熬出來的粥會非常的油潤好喝。

不管熬什麼粥,以上這5點都是非常適用的,掌握好這5點,保證讓你熬出濃稠好喝的粥,味道不比粥鋪的差。如果你還有其他好的熬粥的技巧和方法,也歡迎大家在下方評論區留言評論哦。

貼心小貼士:

很多老人習慣在煮粥的時候放一點點食用堿,這樣可以在短時間內煮出又粘又爛的粥,但這個辦法是不可取的。食用堿會使米中的維生素 C和維生素B1、B2遭到嚴重破壞,而米中的維生素B是人體維生素B的主要來源之一,所以煮粥時加堿是不健康的做法。

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