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泡香菇時,10個人9個都做錯,老廚師教我一招,快速泡發還乾淨!
2021/08/12
2021/08/12
 

大家好,我是美味小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,欢迎关注!

 

家常菜中幹香菇是很常見的食材,保存時間長食用方便,那麼有些朋友食用前會提前泡一夜,那有沒有更快的方法呢?今天我們就分享一個妙招,3分鐘泡發幹香菇。

提前泡一夜太費時間,用熱水泡營養流失多,咱們今天巧用兩種常見食材,快速泡發幹香菇。

1.首先準備一個能夠密封的容器,把幹香菇放進去加入白糖和食鹽。

幹香菇中有一種叫烏苷酸的物質,白糖能使它充分分解,這樣泡發的香菇不僅鮮味更濃,色澤也更加鮮亮。

而且白糖滲透能力比較強,能夠達到快速泡發的目的。

加麵粉是因為麵粉具有很強的吸附能力,能夠很好的吸附香菇傘中的灰塵和雜質。

然後倒入30度左右的溫水,用涼水速度太慢,用熱水容易使香菇中的營養成分流失,所以30°溫水效果最佳。

水量約為容器的三分之二就可以了不要太滿,香菇漲發需要一定的空間,然後蓋上蓋子開始最重要的一步。

2.密封好容器以後搖晃3分鐘,香菇不僅會急速膨脹,並且雜質都融進了水裡。

三分鐘後倒出來看一下,香菇變得非常的柔軟肥厚,我們把它洗乾淨就能用來煲湯或者炒菜了,非常的簡單快捷,喜歡的朋友趕緊試試吧。

還有幾種方法快速泡發香菇

1.加糖

糖能快速的融入到水中,也能讓香菇快速的軟化。將適量的糖加入到清水中,放置在一個可以蜜蜂的容器裡。待糖跟水充分融合,再將適量的幹香菇放入其中,用蓋子密封,泡發幾分鐘就可以了。加糖泡發的香菇不但速度提上來,糖也能很好的保留香菇的風味,特別值得一試。

2.溫水

用三十來度的溫水,不要以為用一百度得水就可以更快速度的泡發,這樣高溫會破壞香菇的營養價值,特別的不值得。但是三十度的溫水泡發香菇速度也不快,想要快速泡發就得事先準備好一個密封的盒子,將香菇放進去,然後使勁的搖晃盒子裡面的香菇,這樣溫水就可以快速的泡發香菇,而且,在泡之前,可以將香菇對半切開,泡發的效果會更佳喲!

3.加濕澱粉

用濕澱粉泡發香菇不但可以加快速度,還順帶可以把幹香菇上面附帶的髒東西一起洗乾淨,一舉兩得何樂而不為。將適量的澱粉加水沖成水狀,就可以把要用的香菇放進去泡發了。如果想要和更快和效果更佳,就可以放在密封的盒子裡,使勁的搖晃,讓濕澱粉和香菇充分的融合,這樣就可以了。

4.加水高溫微波

現如今的廚房高科技這麼便捷,不用白不用,用微波爐加熱泡發香菇是不是你之前聞所未聞的新奇事情,但他確實能起到此番作用,準備一個微波爐可用的碗,加適量的水,放入要用的香菇,就可以放入微波爐中調2分鐘,開始高溫加熱了,這樣的方法相當的省事。

香菇不但好吃,它的營養價值還是蠻高的,所以建議大家日常可以多買些回來吃,而且要長時間的堅持一下,為了我們的身體健康著想,多吃些對我們人體有用的東西是特別必要的。

今天的内容就分享到这里了,你还想看更多嗎?是不是还意犹未尽?欢迎关注,每天找小厨,总有惊喜!!

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